Crust Bros Restaurant Waterloo
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Meilleure pizza napolitaine Londres
Le restaurant "Crust Bros Waterloo" à Londres est un établissement primé spécialisé dans la pizza napolitaine, qui a su se faire une place dans la dynamique scène gastronomique de la ville. Il fait partie de la petite mais croissante chaîne Crust Bros, dont les origines remontent à 2014 en tant qu'entreprise de street food, lorsque le fondateur Joe Moore a découvert sa passion pour les croûtes de pizza parfaitement formées lors d'un voyage en Italie. La première succursale fixe à Waterloo, ouverte en 2017, est considérée comme le flagship et s'est fait un nom grâce à son accent sur la pizza artisanale et authentique – notamment en remportant les National Pizza Awards en 2019 et 2022.
Pizza authentique au Crust Bros
L'atmosphère au "Crust Bros Waterloo" est détendue et accueillante, avec un chic industriel qui combine des murs en briques brutes et des espaces ouverts avec une énergie vibrante. Le restaurant est situé à proximité de la gare animée de Waterloo, ce qui le rend idéal pour les navetteurs, les spectateurs de théâtre et les touristes à la recherche d'un repas rapide mais de qualité. Une terrasse ensoleillée offre un espace supplémentaire et invite à la détente par temps clair, tandis que la cuisine ouverte, avec son four à bois affectueusement surnommé "Big Tony", offre un aperçu de l'art de la préparation de la pizza. La musique est forte, l'ambiance est décontractée, et l'endroit attire un public éclectique, allant des groupes après le travail aux familles.
Atmosphère du restaurant Crust Bros
Culinairement, le "Crust Bros" se distingue par ses croûtes légères et "tachetées de léopard", fabriquées à partir de farine Caputo Blue Doppio Zero de Naples et fermentées pendant jusqu'à 48 heures avant d'être cuites dans le four à bois en seulement 60 secondes. Un point fort est la "Notorious P.I.G.", une pizza avec du prosciutto cotto, de la mozzarella et des champignons, qui se distingue par son parfait équilibre de saveurs salées et crémeuses. Tout aussi populaire est la "Margherita", un classique avec des tomates San Marzano, du basilic frais et de la mozzarella de haute qualité de Campanie, qui souligne la simplicité des traditions napolitaines. Les clients peuvent également créer leur propre pizza, avec une variété d'ingrédients tels que la burrata, le fromage vegan ou la ndjua épicée, pour répondre aux préférences individuelles. En plus des pizzas, des cocktails créatifs sont proposés – comme un Negroni aromatique avec de l'amer au laurier – ainsi que des desserts comme la "Nutella Pizza", où la célèbre crème de chocolat est étalée sur une base croustillante.
Options de pizza durables Londres
Le restaurant attache une grande importance à la qualité de ses ingrédients. De nombreux produits, comme la mozzarella ou les tomates, sont importés directement d'Italie pour préserver l'authenticité, tandis que la durabilité joue également un rôle : pour chaque pizza vendue, Crust Bros plante un arbre en partenariat avec Earthly, contribuant ainsi à la lutte contre le changement climatique. Le menu est flexible et propose des options pour les végétariens, les vegans et les personnes sans gluten, ce qui rend le lieu particulièrement inclusif. Le week-end, l'offre "Bottomless Brunch" attire les clients, leur permettant de profiter de pizzas et de prosecco à volonté, accompagnés d'une playlist entraînante.
Brunch sans limite Crust Bros
Le service au "Crust Bros Waterloo" est rapide et amical, même s'il peut parfois sembler un peu chaotique lorsque le restaurant est plein. Le personnel s'efforce d'offrir une bonne expérience aux clients, et la commande au comptoir garantit un processus sans tracas. La cuisine ouverte et l'attitude décontractée de l'équipe contribuent à l'ambiance relaxante, bien que le niveau sonore et le passage constant de livreurs pour les commandes à emporter ne conviennent pas à tout le monde.
